食物アレルギーをテーマとした、食と生活版別冊の発刊です。学校・保育園または家庭の事故防止の取り組み、知っておきたい基礎知識、アレルギー対応レシピ集などをまとめました。教育・保育現場に従事する先生、子どものアレルギーに悩む保護者の方々にもおすすめの一冊です。
- 事故防止の取り組みー教育・保育現場から
- 調布市・女児事故後の各自治体・現場の対応▼緊急時の職員対応 注射薬や対応、危機管理に温度差も
▼行政マニュアル化急ぐ 保護者との連携は？
▼調布市・女児事故後の各自治体・現場の対応
▼代替給食に限界 対象生徒増加で
など。
- 事故防止の取り組みー家庭・社会から
- 正しい理解や情報共有▼メーカーのアレルギー対策 表示法、混入防止、衛生管理など
▼正しい理解や情報共有 事故防止のために
▼サインで認知 保持者自ら情報発信で事故防止
など。
- いちから解る！食物アレルギー
- そもそも食物アレルギーとは？▼そもそも食物アレルギーとは？
▼花粉症と果物アレルギーとの関係
▼除去か、少量摂取か
▼教育・保育現場との連携 いざという時に慌てないために
など。
- アレルギー対応レシピ
- 各種アレルギー対応レシピ集▼卵・乳製品アレルギーのための植物性材料の使い方
▼日本の伝統食材を生かす
▼ライスミルクに注目
など。
