特集は「おいしい病院食」。味付けが薄い、冷めているなど、なにかと評判の悪い病院食ですが、最近では患者の目線に立った病院食づくりが進んでいます。特集は、患者の病状や栄養面など、病院食の「前提」に配慮をしながら「おいしい病院食」をつくっている病院・スタッフの奮闘を伝える記事など計１７本の関連記事を収録しました。注目記事は「だし殻昆布 捨てないで」「親子で考える思春期の食生活」など。
- 特集概要とタイトル抽出
- おいしい病院食
「おいしい病院食」その前提にあるのは、患者の健康・病状に対する配慮。しかし、それを重視するあまり「楽しみ」としての食事の視点が欠けていたことも確かでしょうか。糖尿病、がん患者など患者の病状に合わせながら「楽しみ」としての病院食を提供する取り組み記事などを紹介しています。タイトル一例▽病院で「おいしい減塩食」（12.13・産経）▽糖尿病の人 ひと工夫を（12.16・新潟日報・共同）▽専任栄養士のレシピ本出版（11.16・中国）▽透析食レシピに挑戦（12.20・秋田魁新報）
- 食と生活版ジャンル：食の背景＝食の歴史・文化
- おせち料理、お雑煮・・・お正月料理に込められた思いとは
◎おせち料理をリサーチ 意外？「若い人ほど伝統的」◎お雑煮変り種いろいろあれど・・・香川「白みそあん餅雑煮」。地域文化知ればその理由に「納得」◎「お雑煮」は、地域の食文化の代表 それぞれの特性を知っていますか？など、食の背景に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：食品と安全＝生産現場、食品流通、食品表示などど
- 牛レバーからO157を検出 影響と今後を探る
◎TPPで食の安全大丈夫？残留農薬、添加物・・・消費者の不安大きく◎牛海綿状脳症（BSE）輸入規制と検査義務・３０か月超の規制緩和 その影響は？◎焼き肉店がから生レバーが消える？牛レバー内からO１５７など、食品と安全に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：料理の知識＝レシピなど
- だしを取ってもなお使える、昆布の力
◎インスタントだしより、お得・・・「だし殻」昆布のおいしい使い道◎静岡県・茶業研究センターが教える緑茶のうまみの引き出し方◎キノコのおいしい食べ方と保存方法など、料理の知識に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：望ましい食生活
- ノンアルコール市場急成長の背景を探る
◎ノンアルコール市場急成長 ２００８年時の１２倍◎外より「家」・・・アルコール市場を支える食生活文化の変化など、望ましい食生活に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：栄養と健康＝食と健康、臨床栄養学
- コーヒーにあった糖尿病発症抑制効果
◎インフルエンザ予防に効果 ウィルス抑制効果の「α-グルカン」を含む食品とは？◎コーヒーが糖尿病発症を抑制 「効果確認」も、メカニズムの探求は続く◎男性原因の不妊 トマトが効くなど、栄養と健康に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：食に関する指導と食育＝食育、学校給食
- 大ブーム！社員食堂本の次は「給食本」
◎給食の含有放射能物質検査 文科省と厚労省が「国民不在」の冷戦◎地元食材使用で給食の味・栄養価競う「給食甲子園」今年の日本一は？◎「社員食堂本」ブームの次は「給食本」 売るための一工夫を考えるなど、食に関する指導と食育に関する記事が紹介されています。
- 食と生活版ジャンル：生活の話題＝衣服、住居、家計・家族経営など
- 気持ちもスッキリ! 現代人の気持ちにフィットした片づけ術
◎お気に入りのアクセサリー 大事に使うための「お手入れ法」は？◎片づけ上手で、気持ちもスッキリ！「人生もときめく」本の売れ行きも好調◎大掃除のテクニック・・・ここだけ押さえておきたいポイントとはなど、生活の話題全般に関する記事が紹介されています。
