2022年9号の特集は「次世代フードの選択肢 〜食糧危機からの未来〜」「発酵食品の底力」「子ども食堂10年の変化」「犬猫のチップ義務化」「酷暑の節電の工夫」です。
●全国紙（朝日・産経・日経・毎日・読売）を含む、北海道から九州・沖縄までのブロック紙・地方紙・専門紙、85紙から食と家庭科分野の記事をまとめた月刊誌です。
●食の安全、食品流通や食の歴史・文化、食育、給食など。栄養管理・指導や家庭科教育に携わる方、食品業界の方にも。
●構成
◎1カ月の報道から、「今」と「これから」の話題と継続キーワードで主要な話題を網羅
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- 次世代フードの選択肢 〜食糧危機からの未来〜
ウクライナ侵攻や燃料高、今後の人口爆発といった世界的な食糧不安を背景に、植物由来食品や昆虫食などの｢次世代フード」が注目されています。タンパク質などの栄養が豊富で、生産時の環境負荷も少ない、持続可能で未来思考な食の選択肢。これらが食卓の日常となるかは、私たち次第です。未来の食をより良いものとしていくために、普段の食事からどういったものを選んでいくべきでしょうか。
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- 今号のピックアップトピックス
発酵食品の底力コロナ禍での健康意識の高まりから、発酵食品が見直されています。免疫力向上などの健康面での魅力に加え、日本独自に育まれてきた生産方法や郷土の味など、伝統的な食文化としても発酵食品へ関心が高まっているようです。子ども食堂10年の変化子ども食堂が誕生して１０年。今や全国６０００件超に拡大しました。食事提供の場にとどまらず、学習支援や家庭支援、地域の交流の場などとして、その役割も変化してきました。今後はどのような形になっていくのでしょうか。犬猫のチップ義務化動物愛護管理法の改正で、販売される犬猫のマイクロチップ装着が義務となりました。努力義務となっている飼い犬や飼い猫への装着には、飼い主から不安の声も。人とペットの関係性はどうなっていくのでしょう。酷暑の節電の工夫逼迫する電力需給などを受け、今夏は約７年ぶりの節電が要請されました。記録的な猛暑が続く中、家庭では熱中症対策はじめ、酷暑を踏まえた上での工夫が必要そうです。省エネかつ快適な過ごし方とは。
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