無理なく減塩を続けられる工夫を集めた事例集です。高血圧など健康にも害があるとされる塩分の過剰摂取。だしの旨みで味わう、かんきつ類などの香りで味わうなど、塩分に頼り過ぎない食事の知恵を集めました。今号のピックアップトピックスは「毎日食べよう朝ごはん」「生食をおいしく安全に」など。
- 特集概要
- 減塩を続ける工夫～無理なく楽しく健康に～
▼だし、給食 子どもへの減塩教育
▼少しずつなれる「反復１週間減塩法」
▼香りや香辛料で工夫
など。
- 今号のピックアップトピックス
- 毎日食べよう朝ごはん
毎日食べよう朝ごはん
健康への第一歩 毎日のスタートに
生食をおいしく安全に
朝日連載「生で食べるをたどって」
レンタル生活という選択
日常に浸透しつつある「持たない選択」
空き家活用のアイデア
コミュニティや経済活動にも
- 継続トピックス：生産者現場、地域と食
- （生産現場）リハビリに農作業の力
このジャンルの注目ヘッドライン
（生産現場）リハビリに農作業の力
（食文化）さしみの「つま」に見る伝承の知恵
（食品の安全）朝日「キッチン６０の手習い」食中毒を防ぐなど。
- 継続トピックス：食と健康、それぞれに合った栄養、食育、学校給食
- （食品の選び方）法律で義務付け「HACCP」（ハサップ）の仕組み
このジャンルの注目ヘッドライン
（食品の選び方）法律で義務付け「HACCP」（ハサップ）の仕組み
（さまざな食品）食用バラ 華やかさに隠れた地道な努力
（料理のコツ）野菜の切り方 繊維の意識を
（栄養と健康）牛乳 認知症発症と筋力に大きな関係
（それぞれに合った食事）専門家がアドバイスする日常の食生活
（食育）大学で「食」学部、学科新設
（給食）給食 肥満対策に効果
（よりよい食生活を目指して）能登空港スタッフを支えるおふくろの味など。
- 継続トピックス：衣生活、住まい、家族とのつながり、地域とのつながり、ジェンダー、消費者として
- （環境と資源）羽毛を再利用する「グリーンダウン」
このジャンルの注目ヘッドライン
（衣生活）価値換算10億円 捨てられる新品の服
（住まい）地震対策 家具固定のポイント
（地域社会）民泊解禁 ヤミ業者対策など課題も多く
（ジェンダー）男女を分けない混合名簿（環境と資源）羽毛を再利用する「グリーンダウン」など。
