高齢化・過疎化または身体機能の低下など、高齢者になると食事をいかに自分の口で、おいしく食べ続けられるかが健康維持の大きな鍵となります。独居老人では、孤食を防ぐ地域支援、訪問サポートによる栄養指導も重要な要素。高齢者の食を守る全国の事例を集めました。ピックアップトピックスは「福島の秋」「おいしい給食」など。
- 特集概要
- 高齢者の食事～「おいしい」をいつまでも〜
▼対馬市 限界集落の配食に独自のアイデアを持ち込んだ大学院生▼老老介護など進む心労 それでも食を大切にする▼認知症ケアにう役立つ料理療法など。食と生活版・全国８５紙の新聞読み比べ！
- 今号のピックアップトピックス
- 福島の秋
福島の秋魚、米・・実りの秋の中の福島の食 消費者が抱くいまの信頼感おいしい給食地産地消など おいしさプラスアルファの学校給食の価値暮らしにあった住まいおしゃれに、自分らしく 進化する賃貸住宅やリフォーム「性別」って？性的マイノリティへの対応など 性別をいまいちど考える
- 継続トピックス：生産者に会う、ご当地の食文化、食品の安全、食品の選び方
- （生産者に会う）バターはどこに消えた？
このジャンルの注目ヘッドライン（生産者に会う）バターはどこに消えた？5つの理由を探る（ご当地の食文化）その食材 もっと甘くなる！地獄蒸しの活用法（食品の安全）コピーに踊らされない 食用油上手な選び方
- 継続トピックス：食と健康、それぞれに合った栄養、食育、学校給食
- （それぞれに合った栄養）糖尿病患者の食事ケア
このジャンルの注目ヘッドライン（食と健康）栄養ドリンク必須アイテム タウリンは魚介類に豊富（それぞれに合った栄養）自宅でできる 糖尿病患者の食事ケア（食育）親子で食習慣改善 数値計り科学的検証 沖縄・八重山モデル（学校給食）本格導入の大阪市中学校給食 7割が食べ残し（よりよい食生活を求めて）売り場で目立つようになってきた鮮度保持フィルム
- 継続トピックス：衣生活、住まい、家族とのつながり、地域とのつながり、ジェンダー、消費者として
- （家族とのつながり）いい夫婦とは かたちを見つめ直す
このジャンルの注目ヘッドライン（衣生活）視覚障害者の人も楽しめるカラーコーディネート 日本女子大が開発（家族とのつながり）いい夫婦とは かたちを見つめ直す（地域とのつながり）大災害時 寺社仏閣の機能を見直す（子ども・高齢者とのつながり）介護施設入所者72人の声冊子に 大先輩の至言・名言（ジェンダー）フリーカメラマン・林典子さんが切り取った「キルギスの誘拐結婚」刊行（家計を営む）源泉徴収票に潜んでいる家計見直し術（消費者として）偽ブランド、決済トラブル 通販サイトの信用見極めを（環境と資源）大手アパレルメーカーも着手した衣服の再利用で何が変わる？（よりよい家庭生活をめざして）高校生が競う経済クイズ エコノミクス甲子園など。
