学校、保育園での給食における、食物アレルギー対策について各地の実態、保護者の活動などをまとめた特集です。
食物アレルギーを持つ子どもが増加傾向にある一方で、財政難による専用調理設備の不備、または調理時の作業工程の複雑化、事故が起きた際の教員の対応など、対策が間に合っていない現状が見られます。一方で、保護者同士の情報共有の輪などの動きも。ピックアップトピックスは「和食を無形文化財に」「相次ぐ食品偽装」など。
- 特集概要
- 食物アレルギー～教育保育現場の対応～
▼食物アレルギー持つ子ども増加傾向 財政難で専用調理設備追い付かずの実態▼遅れる保育園での対策 データ不足も、厚労省調査予定なし▼つくり分け大変 注射、個人情報など立ちはだかる壁▼親の悩み共有 保護者の輪の広がりをどう役立てるかなど。食と生活版・全国８５紙の新聞読み比べ！
- 今号のピックアップトピックス
- 和食を無形文化財に
和食を無形文化財に伝統を守る、世界に広がる和食 ユネスコ無形文化財の意味相次ぐ食品偽装効率性や経済性優先 法規制抜け穴の指摘も 食品偽装 もはや構造的課題放射性物質と農水産物国内外でいまなお続く風評被害 正しい知識と理解が生む被災地復興支援知っておきたい火事の元電源回りなど、知っておきたい家庭での火事の元と、いざというときの備え
- 継続トピックス：生産者に会う、ご当地の食文化、食品の安全、さまざまな食品
- （食品の安全）無添加＝安全は神話？
このジャンルの注目ヘッドライン（生産者に会う）保護から攻めへ一転 日本の米は世界に勝てるか（ご当地の食文化）さぬき地方「年明けうどん」普及に向けメニュー開発（食品の安全）無添加＝安全は神話？表示に抜け道（さまざまな食品）米離れに一助 東京農大・配合比率高めたパンを開発中など。
- 継続トピックス：食と健康、それぞれにあった栄養、食育、学校給食
- （食と健康）メタボ、糖尿病 改善物質を東大チームが発見
このジャンルの注目ヘッドライン（食と健康）メタボ、糖尿病 改善物質を東大チームが発見 製薬化へ ５年以内臨床試験目指す（それぞれにあった栄養）子どもの栄養を保つために ベビーフードの上手な活用法（食育）子どもの噛む力育てる「顎育」は歯の成長、消化助ける効果も（学校給食）アレルギー対策だけでない 異物混入防止も現場の課題など。
- 継続トピックス：衣生活、住まい、家族とのつながり、子どもと高齢者のつながり、よりよい家庭生活を目指して
- （よりよい家庭生活を目指して）総務省がアプリの安全性にお墨付き
このジャンルの注目ヘッドライン（衣生活）「香りに商機」で商品続々 柔軟剤は使い過ぎで体調不良の怖れも（住まい）自宅の方が安全？老朽避難所は耐震化に問題あり（家族とのつながり）結婚プレッシャー 「山梨は強い」の調査（子どもと高齢者のつながり）命の大切さ知る 学校で活躍する「赤ちゃん先生」（よりよい家庭生活を目指して）総務省がアプリの安全性にお墨付き ユーザーは専用アプリで判断へなど。
