2022年7号の特集は「「１００年フード」 〜次代へ伝える食文化〜」「キッチンカー活躍」「小麦からコメへ」「「おひとりさま」事情」「プラ資源循環促進法」です。
●全国紙（朝日・産経・日経・毎日・読売）を含む、北海道から九州・沖縄までのブロック紙・地方紙・専門紙、85紙から食と家庭科分野の記事をまとめた月刊誌です。
●食の安全、食品流通や食の歴史・文化、食育、給食など。栄養管理・指導や家庭科教育に携わる方、食品業界の方にも。
●構成
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- 「１００年フード」 〜次代へ伝える食文化〜 文化庁を中心に国内の多様な食文化を歴史性のある文化財として登録していく取り組みが進められています。一方で、全国各地には比較的新しいものなどを理由に文化財として登録されていない食文化であっても世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきたものを「１００年フード」と名付けて継承していこうと認定していくことになりました。全国各地の「ソウルフード」が認定されるのでしょうか。
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キッチンカー活躍コロナ下、外食からテイクアウトすることが多くなり、にわかに注目が集まっているキッチンカー。稼働している台数も増加傾向ということです。また、売りものは個性を競い合いながらも、経営は厳しい事情があるそうです。小麦からコメへロシアのウクライナ侵攻によって、世界的な食料危機が広がりつつあります。小麦の需要は世界で拡大しており、小麦の輸入量が制限されて、代替として、コメや米粉が見直されて活用の動きがあります。「おひとりさま」事情多人数で騒がしく過ごすよりも、ひとりでじっくりと楽しむ傾向は男女問わずにいろいろな分野で広がっているようです。特にコロナ下において「おひとりさま」関連のサービスはさらに増してきているのかもしれません。プラ資源循環促進法プラスチックごみが世界的な問題となっています。脱炭素の動きのなか、この4月からプラスチック資源循環促進法が施行されて、企業を中心にプラを使用しない動きが始まりました。家庭でも、できることがあるのでしょうか。
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【生産現場】【食文化】【食品の安全】【食品の選び方】【さまざまな食品】【料理のコツ】【栄養と健康】【それぞれに合った食事】【食育】【給食】【よりよい食生活をめざして】【衣生活】【住まい】【家族関係】【地域社会】【子ども・高齢者】【ジェンダー】【家計を営む】【消費者として】【環境と資源】
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