2021年11号の特集は「広がる代替食品 〜食卓を健康・環境志向へ〜」「食の意識調査から」「食を彩る器」「災害時の避難行動」「絹文化をつむぐ」です。
●全国紙（朝日・産経・日経・毎日・読売）を含む、北海道から九州・沖縄までのブロック紙・地方紙・専門紙、85紙から食と家庭科分野の記事をまとめた月刊誌です。
●食の安全、食品流通や食の歴史・文化、食育、給食など。栄養管理・指導や家庭科教育に携わる方、食品業界の方にも。
●構成
◎1カ月の報道から、「今」と「これから」の話題と継続キーワードで主要な話題を網羅
「今」と「これから」の話題やテーマについてまとめた「巻頭特集」、4つの「ピックアップトピックス」と、毎月知りたいキーワード（項目）でまとめた「継続トピックス」から、新聞情報を毎月知ることができます。
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●このような方々にオススメです
◎栄養や食品に関する新聞情報を取り入れたい方
◎家庭科や食育の授業教材に新聞を取り入れたい方
◎食の安全、健康に関する情報を整理、保存したい方 など
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- 広がる代替食品 〜食卓を健康・環境志向へ〜 肉や魚の代わりに植物由来の原料を使用して作られた「代替食品」が広がっています。カロリーや脂質が低く、高たんぱくで植物繊維も豊富、そして生産時にエネルギーの消費が少なく環境への負荷が少ないことから健康・環境志向な食の選択肢となっています。また肉だけでなく、魚や卵、牛乳など代替食品の種類も少しずつ増えてきています。代替食品はあなたの食卓に並ぶようになるのでしょうか。
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食の意識調査からどこで、誰と、どのように調理されたものを食べるか、またその習慣はコロナによって変化があったのかなど、「食」に関する意識調査が行われました。あなたはどこで、誰と、どのような朝食を食べていますか。食を彩る器料理を引き立て、食卓の雰囲気を変えてくれる器。使っている器によって、よりおいしく感じたり、食事の時の会話が弾んだりすることも。地元の伝統工芸品の魅力に親しんでもらう為に、給食や学食で使っているところもあるようです。災害時の避難行動9月1日は防災の日。災害時の備えを見直すいい機会です。近年増加している河川の氾濫に備えて、住んでいる地域のハザードマップの確認、どのような行動を取るかを事前に考える「マイ・タイムライン」の活用が進んでいます。絹文化をつむぐ養蚕農家の数が減っています。絹の産地では、地域活性化のきっかけとして、あるいは地元で紡いだ糸で伝統の絹織物を織りたいという思いで、国産の絹を復活させようとしています。
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【生産現場】【食文化】【食品の安全】【食品の選び方】【さまざまな食品】【料理のコツ】【栄養と健康】【それぞれに合った食事】【食育】【給食】【よりよい食生活をめざして】【衣生活】【住まい】【家族関係】【地域社会】【子ども・高齢者】【ジェンダー】【家計を営む】【消費者として】【環境と資源】【よりよい家庭生活をめざして】
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