食育ミックス
これぞ、エッセンス！
いりこ、大豆、昆布をセットにした食材のセット。
これを食育の教材として用いているそうです。
全国各地が同様な地元ならではの食育ミックスを作って、食べ比べたりできたらおもしろそうです。
食育ミックスから抽出できそうなテーマのリンク集を作ってみました。
地産地消
食育の基本は地産地消にあるようです。
地域の食材・食文化を知ることから始まります。
伝統的食材の味を知る
最近の子どもは、ハナから伝統的食材の味を知らず、大人も忘れかけているかもしれません。
噛むこと
「食育ミックス」は様々な噛み方ができますね。
堅い大豆は強い力で。
いつまでも噛み続けられ、噛むほどに味が出る昆布は持続的な力で。
いりこはサクッと噛み切り、やはり噛むほどに味が出る。
- 噛めば噛むほど 咀嚼の七不思議 - healthクリック
- 噛む8大効用 - 8020推進財団
- 噛めば噛むほど、脳は活発に - 生理学研究所
- 咀嚼で健康＆ダイエット
- 歯ぴぃ噛むぼこキャンペーン
- 噛むかむクッキング - 森田歯科クリニック
- 「噛むかむクッキング」のすすめ（PDFファイルです）
- 咀嚼 - Wikipedia
いりこについて
大豆について
昆布について
食育に関する教材の紹介があったサイト
書籍
地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる (筑波書房ブックレット―暮らしのなかの食と農) | |
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| 世界食材事典―カラー版 | |
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| 充実改訂版 おいしいごはんの店―自然派レストラン全国ガイド | |
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『食と生活版』 2009年9号65頁に記事転載
【編集部.M】
